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标题: 和纽约什么关系【NY-style cheesecake】 [打印本页]

作者: 木偶然 时间: 2011-5-24 11:15 标题: 和纽约什么关系【NY-style cheesecake】

一直搞不清楚为什么这样的cheesecake要叫“纽约风格”，和纽约有什么关系呢？是从纽约流行开来的？还是纽约人发明的？

不过这并不影响我对“纽约风格”cheesecake的钟爱。细腻滑润的口感，三层不同的风味，让我一再地尝试。这个方子我很喜欢用，因为做的时候不需要费事地把蛋白蛋黄分开，直接加进入混合就可以，而且一点也不影响口感，味道超赞哦！

原料：

A：饼干屑、融化的黄油；

B：cream cheese 500g、黄油100g、糖、香草精、Sour cream、鸡蛋4个；

C：Sour cream、糖、香草精。

做法：

1、用材料A，饼干用擀面杖压成碎屑，或者直接用买来的饼干屑。黄油融化，加入饼干屑中拌匀；

2、烤盘铺锡纸，底部铺上饼干屑，压平；

3、cream cheese放室温软化。用手指压一下会出现手指印就表示软化好了；

4、用材料B。混合cream cheese、黄油和糖；

5、用搅拌器低速打匀，加香草精，打匀；

6、加入Sour cream，打匀；

7、一个个地加入鸡蛋，每加入一个就充分打匀；

8、把B全部倒入铺好A的烤盘中。烤箱预热325oF，烤40分钟；

9、把材料C全部混合；

10、把C涂抹在烤好的蛋糕上，再放进烤箱烤10分钟；

11、完成后让蛋糕完全冷却。盖上锡纸放进冰箱过夜。第二天食用。

作者: esy_ter 时间: 2011-5-25 20:46

我很喜歡吃NY-style cheesecake，雖然很胖

作者: 木偶然 时间: 2011-5-27 10:19

发图啦！！！

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