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标题: [转贴] 栗子的N种诱惑 [打印本页]

作者: ciciaria 时间: 2011-11-23 09:44 标题: 栗子的N种诱惑

写在前面---------------------------

栗子的营养百科：

栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍多。
中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。

中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。

含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。

同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病的功能。

挑选栗子的小窍门：

首先要看栗子的颜色。如果看上去很油腻甚至很有光泽的一定不是新栗子。表面像是覆盖了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。而颜色要以咖啡混入牛奶后的色泽为标准。栗子的尾部有很多绒毛，新栗子的尾部绒毛比较多，而且表面没有虫眼。

我们也可以根据栗子不同形状来分辨味道。如果两面较平，形状很对称的味道不会太甜。而一面平另一面却是圆圆的一定是含糖量高的栗子。

教你巧剥生栗子：

1.盐水浸泡法。将栗子洗净后放入容器内，加少许的盐，用煮沸的开水浸没，盖上盖子。五分钟后取出，用刀将栗子切开，栗子皮就连着栗子壳一起脱落了。

2.微波炉加热法。用剪刀把栗子的壳剪开，放入微波炉中高温加热三十秒，栗子皮和栗子肉就会自动脱离了，而且取出来的栗子肉是完整。注意，在放入微波炉之前，一定要将栗子壳剪开。

3.冷热水交替法。用刀将栗子壳剥掉，然后把栗子放入沸水中煮三到五分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡三到五分钟，栗子皮就可以很轻松地剥掉了。

小厨子的温馨提示：

1.栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。

2.新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。

3.栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食，大概10粒。

4.脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。

作者: ciciaria 时间: 2011-11-23 09:46

以下是正文--------栗子除了糖炒当零食，还有哪些个吃法呢？

首先还是给大家介绍怎么自己做糖炒栗子吧。

一：糖炒栗子
一：糖炒栗子.jpg

糖炒(烤)栗子(烤箱版)

材料：500克板栗，45克砂糖（根据自己口味），30克水

做法:

1.把板栗洗净，沥干水分。用刀在板栗上开个口子（口子稍微划得开点）。烤箱220度预热5分钟。砂糖溶解于水。
2.烤盘上垫上锡箔纸（没有也没关系哦），把板栗放上去，入预热烤箱烘烤10钟。这时切口会开裂。
3.拉出烤盘，将糖水慢慢注入开口板栗。然后回炉再烤5-10分钟。翻个面再烤上15分钟左右。香香的糖烤栗子就好了。

糖炒(烤)栗子(微波炉版)

材料：500克板栗，45克砂糖（根据自己口味），水

做法：

1.栗子用清水洗净，沥干水分。
2. 用刀在板栗上开个口子（口子稍微划得开点）
3.装入微波炉专用容器中，盖上盖子（记得打开容器额出气口哦），放入微波炉微三分钟。
4.拿出，然后打开，放入砂糖，加入少量的水。
5.再次改好容器（记得打开容器额出气口哦），高火2分钟即可。

二：栗枣香饼
二：栗枣香饼.jpg

原料：栗子、红枣、糖桂花、糯米粉、油、黑芝麻。

做法：

1．将栗子煮好，剥好皮，待用。红枣洗净，沥干。
2. 将栗子泥糯米粉加水打成栗子面团，红枣切碎放入面团，加少许糖桂花搅拌均匀。
3. 面团捏成小饼，单面拍上黑芝麻，煎锅做热，少许油两面煎熟，即可。

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作者: ciciaria 时间: 2011-11-23 09:48

三：红枣栗子粥
三：红枣栗子粥.jpg

主料：鲜毛栗子25个，红枣20克，薏米40g，糯米80g，

调料：白砂糖少许，糖桂花5克。（量可以根据自己的需要准备）

做法:

1.薏米要提前一小时洗好浸泡。红枣提前10分钟泡好。
2.将毛栗子逐个对半切好，放入水锅中，煮至皮壳能剥开捞出，剥掉壳和皮，放入碗中待用。
3. 锅洗净，放入水一大碗，烧开后放入薏米煮上10分钟，加入红枣煮5分钟。
4.放入糯米和板栗煮至浓稠，加入白砂糖，糖桂花，搅匀即可盛入碗中食用。

四：板栗烧鸡
四：板栗烧鸡.jpg

材料:鸡300克　栗子100克　香葱2棵　生姜1小块　淀粉适量（可酌情配料即可）　食用油30克　酱油大匙　精盐1小匙　白糖1小匙

做法:

1.把栗子放入煮熟，捞出、剥开，沥干；鸡洗净、切块；葱洗净、切段，姜去皮、切片
2.把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下，再放入蒸锅蒸熟，取出鸡块，鸡汁留着备用；
3.把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。
4.将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。
5.锅中倒油加热，放入鸡块快炒数下，加入栗子及鸡汁，再加入酱油、糖，盖上锅盖用小火焖一个半小时，最后加水淀粉勾芡即可。

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作者: reveur 时间: 2011-11-23 09:50

我这里没有栗子卖呀，馋死了

作者: ciciaria 时间: 2011-11-23 09:50

本帖最后由 ciciaria 于 2011-11-23 08:51 编辑

五：栗子红薯排骨汤
五：栗子红薯排骨汤.jpg

材料：栗子400克（去壳）、红薯适量，两根排骨，400克红枣，姜、水适量。

做法：

1.排骨洗净，切块，汆水捞起待用。
2.栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块。
3.红枣洗净拍扁去核。
4.煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。

六：栗子布丁
六：栗子布丁.jpg

材料:栗子（鲜、熟、600克）、牛奶（600克）、鸡蛋（450克）、小麦面粉（300克）、黄油（300克）、玉米淀粉（50克）、白砂糖（300克）、碱（1克）

做法:

1.将鸡蛋黄放入盆内，加入糖150克、玉米粉25克，倒入少许牛奶搅匀。
2.将剩下的牛奶放入锅中烧沸，倒入加工后的鸡蛋黄液，改小火搅拌微沸，稍凉后，倒出过滤，即成黄沙司。
3.将软化后的黄油、糖放在锅内，搅至呈乳白色，倒入鸡蛋清搅成膨松状，放入栗子粉、面粉、香草粉、食碱，搅拌均匀，装在抹过黄油的模子里，盖上油纸。
4.模子放在锅上，用旺火沸水蒸约30分钟左右即熟，食用时，把布丁扣在点心盘里，浇上黄沙司，即可食用。

------------好啦~暂时THE　END~ 祝各位享受成功-----------------

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作者: 阿布多瑞 时间: 2011-11-23 09:55

汗啊，话说我正在吃栗子！......早已超过10颗......

作者: gbnbq2k 时间: 2011-11-23 10:14

每次都会超过10颗的人

作者: 薇薇半夏 时间: 2011-11-23 10:18

十颗很容易就超了啊~~~

作者: cyanimal 时间: 2011-11-23 10:26

每次至少吃半斤……

作者: 小风悠悠 时间: 2011-11-23 10:31

十颗根本就不够吃的嘛，反正平均下来也就差大不多了啦~~~

作者: 小妹儿~ 时间: 2011-11-23 10:44

每次吃将近一斤的人飘过~

作者: dxping23 时间: 2011-11-23 11:44

每次按着养生的标准来，一般都不会开心啊！！我都是该吃就吃，有段时间我几乎每天都在晚饭后买上一包栗子，边看电影边吃，现在想想就好怀念……

作者: brzm 时间: 2011-11-23 11:47

每次都不知道超了多少，咱脾胃虚弱啊

作者: kathyenroute 时间: 2011-11-23 16:00

超爱吃栗子，糖炒栗子每年冬天吃个够，栗子鸡自己常做，栗子排骨下次试试

作者: qrio 时间: 2011-11-23 20:11

表面像是覆盖了一层薄粉不太光泽的才是新栗子，以前不知道这一点，学习了。

作者: swwwilla 时间: 2011-11-23 21:50

每次都会吃很多，然后肚子很胀

作者: ygb7969 时间: 2011-11-23 22:25

收藏了，今晚准备做栗子鸡

作者: cuipi4488 时间: 2011-11-23 22:29

馋死我了~~最爱栗子了

作者: qq765218121 时间: 2011-11-24 01:23

看起来好好吃啊~~~~~可惜我都不会做……囧

作者: 鄢雨夕 时间: 2011-11-24 01:40

嗷呜，好像尝试

作者: 白苏 时间: 2011-11-24 03:14

板栗烧鸡是我的最爱啊

，感觉栗子粥很不错啊（ˉ﹃ˉ）

作者: 绿蔷薇1997 时间: 2011-11-24 22:54

我爱吃糖炒栗子。每次都是买一斤

作者: 文文 时间: 2011-11-25 02:36

冬天寒冷時會想吃糖炒栗子與栗子雞

作者: 重楼 时间: 2011-11-25 03:47

板栗烧排骨更好啊啊

作者: 五千年5000 时间: 2011-11-25 04:03

大爱啊。感觉好好吃啊

作者: darking 时间: 2011-11-25 21:39

每年秋冬都要吃好多栗子的，好喜欢吃的！

作者: yeyeshengge 时间: 2011-11-26 15:10

很爱吃，不过多吃容易不消化。

作者: 若白1 时间: 2011-11-30 07:28

·······一般都是一斤···

作者: angel_lulu 时间: 2011-12-1 02:22

本来是吃很多的，但从去年开始，涨的实在是厉害，所以就只能吃少少的了，另，自己做生栗子的话，先放在水里面泡一泡，然后就很容易剥壳了。

作者: 墨豆 时间: 2011-12-1 02:57

大爱糖炒栗子啊！冬天吃超好的

作者: 六六liuliu2010 时间: 2011-12-1 11:04

哦我喜欢把栗子做成栗子酱抹奶油蛋糕吃

作者: 土豆鼠 时间: 2011-12-4 20:17

每道栗子料理都好誘人啊!!!

作者: hellonihao 时间: 2012-1-18 23:05

栗子是个好东西

作者: 曦彼 时间: 2012-1-30 08:13

以后要经常吃了

作者: sy96998 时间: 2012-1-30 08:42

我最喜欢吃栗子了，看到路上卖糖炒栗子都走不动路的

作者: cold 时间: 2012-1-30 08:44

好想吃啊！

作者: cold 时间: 2012-1-30 08:45

那个栗子布丁好像很好吃的样子

作者: 缤纷 时间: 2012-1-30 09:38

栗子糕诱人啊

作者: 腐女狂潮 时间: 2012-1-31 06:50

栗子是好物啊~我喜欢吃栗子布丁！！~

作者: jdyuxw 时间: 2012-1-31 06:54

超级喜欢吃栗子糖炒栗子每次起码吃半斤

作者: 94阿俊 时间: 2012-1-31 07:00

我买1斤的栗子很快就吃完了，从来不会让它过夜的。。。

作者: 美之源果粒橙 时间: 2012-2-7 08:05

（¯﹃¯）口水，好想吃啊...

作者: jojolee 时间: 2012-5-22 03:46

馋死我了口水直流

作者: Aaaacai 时间: 2012-5-23 05:25

和栗子有关的一切都好喜欢！

作者: 晓祢 时间: 2012-5-23 09:46

超爱吃炒板栗~~一次10粒太浮云了啊

作者: 橙子橙子 时间: 2012-5-25 22:51

最喜欢吃栗子了

作者: 猫小糊 时间: 2012-5-26 01:42

好好哦~~~收藏先~~~

作者: xiaohuayuan 时间: 2012-5-26 11:23

超级爱吃栗子，希望那个天天吃

作者: rosemary2012 时间: 2012-6-5 12:06

南京栗子很多啊

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