华人论坛 - Powered by Discuz! Board

标题: [转贴] 杏仁花生糖 [打印本页]

作者: Brainteaser 时间: 2009-5-31 02:02 标题: 杏仁花生糖

g 杏仁花生糖

原料：1cup杏仁，2/3cup去皮花生，1/2cup芝麻，3/4cup糖，1/2cup麦芽糖，15毫升菜油。

制作过程：

1、烤箱预热180度。杏仁、花生和芝麻放烤箱里烤10分钟左右取出放凉。将全部花生和部分杏仁用刀切成小颗粒，备用；

2、锅内放菜油加热，放入糖开中小火搅拌至糖完全溶解（用电炉的同学开到5即可，大约需要10分钟左右的时间）；

3、接着放入麦芽糖继续搅匀，随后放入杏仁、芝麻和花生，翻炒拌匀。

4、在砧板上铺一张parchmentpaper，趁热将翻炒均匀的杏仁糖倒在纸上，再盖上一张parchmentpa[er，用手将糖团压紧实，再用擀面杖擀薄；

5、等杏仁糖稍冷却变温热时，用刀切块（此时糖还没完全变硬，切块后平摊在纸上以免粘连），等完全冷却后就可以食用了。

注意事项：

1、没有烤箱的同学，可以用小火将杏仁花生等用锅炒出香味。

2、花生和部分杏仁请务必用刀切成碎粒，建议不要用blender，没法控制颗粒粗细以免成粉状。

3、糖在热油中溶解的时间有点长，请耐心等待并搅拌。

4、糖团出锅后请压紧实后再擀，不然糖中间有空隙，冷却后容易碎，另外用手将糖团压紧实时，会很烫，必要时请带上隔热手套。

5、杏仁糖在温热稍凉的时候切块最为合适，太热容易粘连在刀上不易塑形，太冷不易切块。

由于麦芽糖的粘性，杏仁花生和芝麻紧密的贴合在一起，咬下去，满嘴的坚果加香味儿。

此方法还可以添加其他你觉得合适的坚果或者原料，比如葡萄干，核桃，瓜子仁等等。

作者: 起点~~ 时间: 2009-5-31 08:32

咕~~(╯﹏╰)b~~~感觉很难的样子啊~~~~= =~~~我妈够钱能让我弄啊~~~哎~

作者: 木偶然 时间: 2011-5-24 06:14

很喜欢，看着就很有食欲，回家做做看啊

作者: liangranran1990 时间: 2011-5-24 08:08

很喜欢回家做着吃，甜点什么的都很好吃啊

作者: 来福 时间: 2011-5-24 08:58

姐姐在家做过花生糖，没放杏仁也挺好吃的。

作者: weic 时间: 2013-1-7 05:15

看着就馋了……

作者: 阿格莱亚 时间: 2013-1-7 05:26

以前家里做个汤圆的馅料，跟这个挺类似的，过后非常难洗锅！！！

作者: 小道具 时间: 2013-1-7 05:32

看起来很美妙，但是……我宁愿把自己饿死也懒得动手……

作者: jjhc 时间: 2013-1-7 05:50

恩，流口水……
很好吃的样子

作者: yeyeshengge 时间: 2013-1-7 05:57

看起来不错，就是要用刀切碎有点麻烦。

作者: poppy_lake 时间: 2013-1-7 11:54

用刀切是挺~~~我觉得会切得飞起来~~

还有麦芽糖这玩意儿哪里有卖啊？别的家里倒是都有。

嗯~烤盘纸parchmentpaper？这是啥？锡纸吗？

作者: y666666 时间: 2013-2-24 05:14

想做，没有麦芽糖怎么办？

作者: 無心風月 时间: 2013-2-24 09:00

想到洗鍋就麻煩,還是買現成的吧!

作者: 大君 时间: 2013-3-13 08:27

台湾的很好吃啊

欢迎光临华人论坛 (http://webmail.yayabay.com/forum/)