[转贴] 甜滋滋的鸡汤

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苹果人参鸡汤

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料   
苹果3个  土鸡2000克  
人参1根   
辅料   
姜一块  葱一根  
清水4000克  盐10克  
制作步骤
1. 准备原料。

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2012-10-4 08:44

2. 土鸡剪掉臀尖、指甲、鸡鼻，放入加了姜片的冷水中，煮沸，捞起备用。

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3. 用冷水冲去浮沫，让鸡皮定型备用。

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4. 飞水后的土鸡、苹果、人参、葱姜、加入足量的清水，煮沸。

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5. 转文火煲80分钟。

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6. 最后加盐调味即可。

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小贴士
苹果人参鸡汤，是一道非常好喝的润肺养心安神汤。它滋味清甜，不仅能润肺养心、补气安神，常喝还可以加快咽喉部及支气管膜的血液循环，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、预防感冒病毒对身体的侵袭。特别适合现在这个季节煮给全家人喝哦。

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苹果川贝鸡汤的做法

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2012-10-4 08:48

苹果川贝鸡汤材料:三黄鸡----半只、苹果------2个、桂圆肉----15克、川贝------15克、生姜------几片

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2012-10-4 08:48

制作过程:

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2012-10-4 08:48

1、将三黄鸡洗净切成小块。

2、把鸡块放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份。

3、汤锅内加入6碗水，焯过水的鸡块放锅内。

4、苹果洗净，切成块，去掉芯。

5、将清洗过的桂圆肉、川贝、苹果、姜片一起放进汤锅内。

6、大火烧开后转小火，煲2个小时即可。

好吃佬027eat.com温馨提示：

1、如果是整粒的川贝，要洗净后泡几分钟再和其它材料一起煲，我买的时候让店家磨碎了，平时炖梨等也可以使用。

2、鸡肉也可以换成鸡腿，如果怕太过油腻，可以去掉鸡皮再煲或是汤煲好后再把上面的一层油撇掉。

苹果营养：

1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；
2. 在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；
3. 苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；
4. 苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效；
5. 苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害；
6. 苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。

桂圆味甘、性温；归心、脾经；有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效；可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆，同时对癌细胞有一定的抑制作用。

川贝性味苦、甘、凉，入肺经。具有止咳化痰、清热散结、润肺的功效。但若是寒性咳嗽，是不适宜服用川贝。