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银花123

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发表于 2014-5-19 05:00 | 显示全部帖子
本帖最后由 银花123 于 2014-5-19 05:11 编辑

我不喜欢流黄蛋，喜欢那种有一点点流黄，9成熟的又不生又很嫩。煮蛋难控制，煎蛋就容易多了。
只要一点点小诀窍，先热锅，开最小火，再放油（少点），不要把油烧热，立马打蛋，再把中间的蛋黄弄破，在蛋白上铺一层，等20秒，就关火，再等30秒，撒点盐和胡椒就可以吃了，这样鸡蛋很嫩，又不会有流黄，边上又不会很焦。
一定要把蛋黄弄破，不然等蛋黄煎熟了，蛋白都焦了，边边都煎黑了

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