[转贴] 芝士火腿蘑菇挞

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芝士火腿蘑菇挞
材料:

挞皮: (3个中挞)
1.
室温牛油
70g
2.
盐
1/5茶匙
3.
低筋面粉
112g
4.
全蛋

15g
5.
吽呢嗱香油
1/2茶匙

馅料：
1.
蘑菇 (可用罐头蘑菇片，要索干水)
120g
2.
Pizza芝士
65g
3.
全蛋
50g
4.
酸忌廉
70g
5.
牛油溶液
12g
6.
火腿
1块
7.
黑椒粉                                                              适量
8.
盐
1/3茶匙

做法(挞皮)：
1. 焗炉以180度预热至少15分钟

2. 牛油，盐，吽呢嗱香油用电动打蛋器以慢速打匀，加入蛋后再打匀，再加入面粉打匀，中途要用胶刮刮边，打至粉粒有大有小便停，用手搓成面团，切开三份备用

3. 将面团粘上高筋粉放在挞壳上(多粉那面向天)，入焗以180度焗10分钟至微黄色备用。

做法(馅料)：
1. 将蛋，盐，黑椒先拌匀。再加入溶牛油及酸忌廉搞至碎豆腐花状，最后加入蘑菇，火腿及pizza芝士拌匀。

2. 将馅料放在挞皮上，堆至山型。

3. 入炉以190度焗约10分钟便成。