[转贴] 美味香辣蟹

peachdream

野海滩抓螃蟹确实是一大乐事，每次我们都能大丰收，和大家一起分享其中的快乐和美食。美味香辣蟹： 将螃蟹洗净，翻过来一切二，不要把蟹壳切坏，去尾打开蟹盖，将你看到的灰色鳍状物取干净，去掉蟹脚小的部分，沿蟹脚之间切成块状，将蟹壳洗净。 除蟹壳外，将其余蟹块放入透水的塑料盆中，用生粉让蟹裹上一点生粉。 开油锅，油烧至九成熟以上，快速放入蟹块炸一下，直到看到生粉与蟹块一体为好捞起，稍炸一下蟹壳。 另起锅，加少许油，爆炒葱姜，蒜茸，小红干辣椒，放入炸好的蟹块，炒匀再放你喜欢的香料，以及料酒，盐，胡椒粉，生抽，少许水加盖每一会儿。开盖炒之水基本没有，放入蟹壳加热。起锅摆盘，将蟹壳倒扣在顶部。 一盘令你难以忘怀的香辣蟹就在你的面前，还等什么？

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蟹壳可以不要的吧，除非有黄