[转贴] 鸡的N种做法

阎醑

其实，这就是一堆食谱～

1楼电梯：
2＃玫瑰露鸡翅
3＃烧春鸡
4＃姜葱鸡
5＃香酥虾酱鸡槌
6＃香茅鸡柳炒西芹
7＃青柠鸡扒
8＃蒜辣鸡扒
9＃铁板火辣辣鸡翅
10＃白切鸡
11＃蒜香鸡翅
12＃鱼香鸡球
13＃玫瑰霸王鸡
14＃蜜糖焗鸡翅
15＃香蜜咖喱酿鸡翅
16＃可乐鸡翅
21＃水梨炖鸡汤
23＃花旗参石斛鸡汤
24#药膳鸡汤
25＃当归乌骨鸡
32＃花生眉豆鸡脚汤
33＃花胶鸡脚汤
34#日式照烧鸡饭
35＃烧酒鸡
36＃鸡蓉蕨菜羹

美之源果粒橙

（¯﹃¯）口水，想吃~~~~

美之源果粒橙

（¯﹃¯）口水，好想吃啊...

nishirucikuaile

好全面啊，谢谢分享。

阎醑

鸡蓉蕨菜羹


主料：
鸡肉     500克
蕨菜     150克
笋块     50克
香菜     适量

调料：
高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉,生抽,水淀粉 适量。

做法：
1.鸡肉剁成蓉，蕨菜洗净切成末，笋块切末。

2.原料（香菜除外）焯水后放入高汤中烧开，调味，勾芡后撒上香菜即可。

阎醑

烧酒鸡



主料：
土鸡(切块) 1/2只
米酒 1瓶
水 3杯
盐 酌量

中药材：
当归 2钱
黄耆 少许
广皮 少许
枸杞 少许
红枣 2粒
咸橄榄 1粒
粉光蔘 1钱

做法：
(1)将鸡肉块用热水川烫后洗净备用。

(2)把所有药材与鸡肉、米酒、水同时放入锅中，以大火煮20分钟，最后加盐调味，坐月子的妇女建议不加盐食用。

(3)如果喜欢全酒口味，可将3杯水的份量改以米酒替代，煮开之后在汤的表面点火烧至無火，再改小火慢慢燉煮至熟爛，但切記注意安全。

阎醑

日式照烧鸡饭

原料：
鸡腿、西兰花、米饭  　　

调料：
料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜、香油  　　

做法：
1.鸡腿洗净，从内侧划开，剔去骨头
2.用叉子（或牙签）在鸡皮一侧插孔，以防止煎制过程皮缩，同时也利于入味。将鸡腿肉用料酒、盐、五香粉抓匀，腌30分钟
3.调制照烧酱汁：料酒2大匙，生抽2大匙，蜂蜜1大匙，搅拌均匀备用；
4.西兰花洗净，摘成小朵，用开水焯烫后捞出过凉水，沥干水分，加入盐和香油拌匀备用 5.平底锅烧热倒入少许油，鸡皮朝下将鸡腿肉放入锅中，小火煎至鸡皮金黄翻面，待两面金黄后倒入照烧酱汁，不停的用铲子搅动，以免糊锅，待汤汁粘稠关火
6.烧好的鸡腿肉出锅后切块，与西兰花、米饭共同摆盘，淋上锅中的汤汁即可食用。

阎醑

花胶鸡脚汤

已发花胶 1 只
鸡脚 10 只
瘦肉 6 两
金华火腿 3 片
姜 3 片

制法：

鸡脚洗净，飞水过冷河。
将所有材料放入约 2 公升滚水中，慢火煲约 4 小时，落盐调味即成。

功效：滋阴补气，补脚力

阎醑

花生眉豆鸡脚汤

材料：

鸡脚6－8只
眉豆、花生各30克
猪展肉（猪腿瘦肉）30克
蜜枣，生姜2片。

1、 花生、眉豆洗净，提前浸泡1小时；

2、鸡脚洗净，猪展肉洗净，切厚片，飞水后洗净。蜜枣稍洗下。

3、将所有食材与生姜一起放入煲内，加入适量清水烧开后，转小火慢煲3个小时，加适量盐调味即可。

小贴士：

    花生眉豆鸡脚汤具有祛湿养颜之功效

    蜜枣有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏之功效，如体质偏寒者可改加3-4粒去核红枣，夏天用红枣煲汤要先去核方才不燥。还可加少许陈皮，有理气健脾，调中，燥湿，化痰之效。

    眉豆可健脾、止消渴、补肾、生精髓、和五脏、调营卫、理中益气，是健脾除湿的佳品。

    花生的功效是调和脾胃，养血止血，降压降脂，鸡脚补气健筋，其含丰富钙质和胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，合而煲汤，不仅具有祛风湿、健腰肾的功效，更能润肤美容，调养身心。

laureoles

真好，有图片，可是饿的时候看美食图片更饿了。

retriver

看着让人流口水

阎醑

回复 28# redorangebejing


啊啊啊！！！
我终于收到第一朵花了

redorangebejing

回复  redorangebejing


     百事和可口都可以，不過我自己比較喜歡可口哦～
阎醑 发表于 2011-7-22 08:07

謝LZ解答。

今天偶們賺鳥1文錢。自貼5文。

送U3朵花， 聊表謝意。

小綠少先隊。滿門摳門。難得大方半次。鷹派

阎醑

回复 26# redorangebejing


     百事和可口都可以，不過我自己比較喜歡可口哦～

redorangebejing

可乐鸡翅

食谱来源：美好妈妈

材料：

鸡翅 12 只
可乐 1 罐
蒜粒 1 汤匙
姜 2 片
葱段 适量
...
阎醑 发表于 2011-7-21 04:08

嗯！這個作法相較簡單！可以踹踹！

可樂雞。可樂一罐。請問 百事？還是可口？

哪樣加好吃？   小綠少先隊。 鷹派。